Cada segundo viernes de octubre, se celebra el Día Mundial del Huevo, una fecha impulsada globalmente para reconocer el valor nutricional de este alimento fundamental. En el Perú, la Asociación Peruana de Avicultura (APA) se suma a esta celebración incentivando su consumo responsable, resaltando su versatilidad, accesibilidad y beneficios para la salud.
El huevo no solo es una fuente de proteínas de alta calidad, sino que también aporta ácidos grasos esenciales, vitaminas A, D y B12, además de minerales clave como hierro y selenio. Su consumo regular es especialmente beneficioso para niños en etapa de crecimiento, mujeres gestantes y adultos mayores.
Su contenido de ácido fólico contribuye al correcto desarrollo del sistema nervioso del feto, mientras que su alto valor biológico lo convierte en uno de los alimentos más completos de origen animal.
Conserva los huevos correctamente para mantener sus propiedades
Uno de los errores más comunes es conservar los huevos a temperatura ambiente por largos periodos. La APA recomienda mantenerlos a una temperatura constante menor a 4 °C, idealmente en el refrigerador, para preservar su frescura y calidad nutricional.
Esto no solo evita la proliferación de bacterias, sino que mantiene intactos sus nutrientes como las vitaminas liposolubles (A y D) y los compuestos antioxidantes presentes en la yema.
📌 Tip adicional: Siempre colócalos con la punta hacia abajo para proteger la cámara de aire interior y prolongar su frescura.
2. Incluye el huevo en recetas nutritivas y balanceadas
Gracias a su versatilidad, el huevo se adapta a todas las comidas del día: desde desayunos hasta cenas. La APA recomienda combinarlo con ingredientes locales y nutritivos como quinua, kiwicha, camote, espinaca o brócoli.
Algunas ideas fáciles para el hogar:
- 🥚 Omelette de vegetales con queso fresco
- 🍠 Revuelto con camote sancochado
- 🍳 Huevos pochados sobre quinua con palta
Este tipo de recetas no solo aportan saciedad, sino que mejoran el perfil nutricional general de la dieta familiar. Además, permiten crear platos balanceados y económicos para todos los miembros del hogar.
📌 Consulta con un nutricionista para ajustar la cantidad de huevos según tus necesidades nutricionales específicas.
3. Comparte el conocimiento: el huevo también es educación nutricional
Además de consumirlo, es clave difundir sus beneficios dentro de la comunidad. La APA alienta a las familias peruanas a compartir información sobre el valor nutricional del huevo, especialmente entre padres, madres y cuidadores.
La educación alimentaria fortalece hábitos saludables desde la infancia y puede tener un impacto significativo en la salud pública. Por ejemplo, informar sobre su contenido de ácido fólico en mujeres gestantes puede prevenir deficiencias nutricionales y contribuir al adecuado desarrollo fetal.
📌 Involucra a los niños en la preparación de recetas con huevo para generar conciencia desde pequeños sobre el valor de una alimentación sana.
El huevo, aliado de la salud y de la avicultura nacional
El consumo de huevo no solo beneficia la salud de las familias peruanas, también fortalece a miles de pequeños y medianos productores avícolas que forman parte del sistema alimentario nacional.
La APA recuerda que el Perú cuenta con estándares de producción que garantizan la inocuidad y calidad del huevo, gracias a procesos tecnificados y supervisión constante en granjas avícolas.
Celebra el Día Mundial del Huevo con conciencia y sabor
Este 2025, el Día Mundial del Huevo es una oportunidad para revalorizar este alimento tradicional, resaltar su versatilidad y aprovechar sus beneficios de manera responsable y creativa.
Con pequeños cambios en la cocina y mayor conocimiento nutricional, el huevo puede convertirse en un pilar clave de la alimentación saludable en el Perú.
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