Almuerzo nutritivo: Pejerrey con puré y verduras

Un almuerzo agradable y nutritivo con el que vas a sorprender a tu familia.

Recetas
El pejerrey es uno de los alimentos más nutritivos. (Foto: composición)
Redacción: Tvo Lima
prensa@tvolima.pe

El dilema de las amas de casa es ¿Qué cocinar ahora?. Hoy te enseñaremos a preparar un delicioso y nutritivo almuerzo para que sorprendas a tu familia.

Se trata de un pejerrey frito con puré y verduras. Una receta fácil y rápida.

Ingredientes Para 2 porciones

  • 16 a 20 unidades de pejerrey
  • 3 huevos
  • 1/3 taza de harina o avena
  • 3 papas huamantanga/ Huayro /amarilla o la que quieras peladas y cortadas más o menos del tamaño de un dado no importa la forma.
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite de Oliva
  • Mix de verduras (que puedes tener en el congelador te salva de apuros)
  • Sal y pimienta

Preparación:

Bate los huevos y ponle sal y pimienta. Bajo de sal porque el pejerrey es salado. Mientras el pescado se va remojando en los huevos batidos, en una olla coloca las papas peladas con agua hasta que las cubra y tapa la olla a fuego fuerte y en otra olla sancocha las verduras con un poquito de sal, en 15 min deberían estar ambas. Puedes revisar con un tenedor.

Ahora el pescado lo pasas por harina y lo fríes hasta que los veas doraditos. Cuando las papas están listas aplástalas en la olla agrega la leche, mantequilla, sal y pimienta y listo.

Sírvelas con las verduras cocidas y agrega un poquito de aceite de oliva si deseas o la salsa que más disfrutes.

Almuerzo súper rápido en 15-20 min.

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