Si estás intentando bajar de peso y ya te cansaste de las ensaladas, aquí te enseñaremos a preparar una deliciosa sopa de verduras que te ayudarán a lograr tu objetivo.
Ingredientes
- 1 tomate grande picado
- ¼ de taza de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo grande picado
- ¾ taza de zanahorias cortadas en cubitos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ¾ taza de calabacín cortado en cubitos
- ¾ taza de habas verdes picadas
- 1 taza de papa en cubos
- 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- 1 ramita de perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la sopa de verduras
Coloca el tomate picado, la cebolla y el ajo en tu licuadora y procesa hasta que tengas una salsa suave.
Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio. Agrega la salsa de tomate y las zanahorias, cocina por 5 minutos.
Después de los 5 minutos, agrega las papas en cubos, el calabacín cortado en cuadritos, las habas verdes picadas, y el caldo de pollo. Gire el fuego a medio alto y cocine durante unos 6 minutos o hasta que comience a hervir. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a bajo, agrega la rama del perejil y cubra.
Cocine durante 8 a 10 minutos hasta que todas las verduras estén cocidas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente.
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