La visita del papa León XIV al Perú, programada del 11 al 16 de noviembre, genera expectativa entre miles de fieles, especialmente en Chiclayo, ciudad donde vivió durante varios años y con la que mantiene un vínculo especial.
Además de su tradición religiosa y cultural, esta localidad de Lambayeque destaca por su gastronomía, reconocida por sus sabores norteños y preparaciones tradicionales. Por ello, la llegada del pontífice también representa una oportunidad para recordar algunos de los platos más representativos de esta región.
En ese contexto, Whatshome, empresa especializada en soluciones para el hogar, comparte tres preparaciones típicas de Chiclayo que pueden disfrutarse como piqueos y convertirse en una alternativa para compartir en familia.
Tres piqueos chiclayanos para disfrutar en casa
1. Tortitas de choclo
Esta preparación tradicional de Lambayeque combina choclo desgranado y molido con cebolla picada, harina y sal. Con la mezcla se forman pequeñas tortitas que se fríen en aceite caliente hasta conseguir una textura dorada y crocante por fuera.
Pueden servirse en porciones pequeñas y acompañarse con salsa criolla, una combinación que aporta frescura y realza el sabor del choclo.
2. Chinguirito
Es uno de los platos más representativos de la gastronomía lambayecana. Su preparación recuerda al ceviche, pero tiene como ingrediente principal el pescado seco deshilachado, tradicionalmente conocido como pez guitarra.
Se mezcla con jugo de limón, cebolla roja, ají limo y culantro, logrando una combinación de sabores frescos e intensos. Para servirlo como piqueo, puede presentarse en pequeñas porciones acompañado de yuca sancochada o cancha.
3. Causa norteña
A diferencia de otras versiones de este tradicional plato peruano, la causa norteña suele prepararse con papa prensada y sazonada con limón, aceite y ají amarillo. Se acompaña con pescado salado cocido y un encebollado preparado con ají y especias.
Para compartirla en reuniones familiares, puede servirse en porciones individuales y acompañarse con camote o choclo, conservando los sabores característicos de la cocina del norte.
La llegada del papa León XIV es también una oportunidad para acercarse a las costumbres, la cultura y la gastronomía de Chiclayo. A través de estas tres preparaciones, Whatshome invita a llevar un poco de los sabores lambayecanos a casa y disfrutar de momentos especiales alrededor de la mesa.
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