La gastronomía de nuestro país posee entre sus filas una variedad de platillos deliciosos. Tenemos caldos y sopas que no solo alivian el frío, sino que también dejan al comensal con el estómago y el corazón contentos. Y, como el Menestrón, no hay dos.
La albahaca es un ingrediente encargado de dar color y sabor al Menestrón, tiene grandes beneficios para el cuerpo humano. Según la nutricionista Rosa Elena Cruz, es una hierba que posee vitamina L, betacaroteno, magnesio, manganeso, potasio y vitamina C.
Por ello, es ideal para proteger las células de la piel y, además, para la correcta coagulación de la sangre
Receta saludable: Menestrón
Ingredientes:
- 350 Gramos de Carne de Res
- 1 Taza de Fideos Canuto
- 2 Cubitos Sabor Carne
- 1 1/2 Litro de Agua
- 1/4 Taza de Habas
- 1/4 Taza de Frijol Blanco
- 1 Zanahoria
- 3/4 Taza de Zapallo Macre
- 1 Choclo
- 1 Taza de Albahaca Fresca
- 1/2 Taza de Espinaca
Preparación:
1. Cortar la zanahoria en cubos, el choclo en cuatro rodajas, pelar y cortar el zapallo en cubos medianos. Cortar la carne en trozos medianos.
2. Colocar los trozos de carne en una olla con 1 1/2 litros de agua. Cocinar durante 25 minutos desde que el agua hierve.
3. Agregar el fideo canuto, la zanahoria, las habas, el choclo, los frejoles y el zapallo. Hervir por 5 minutos más.
4. Deshojar la albahaca y licuarla con un poco de agua si fuese necesario. Agregar una pizca de sal. Reservar.
5. Agregar la albahaca licuada a la olla hasta darle todo el color necesario. Agregar dos cubitos X sabor Carne y cocinar por 2 minutos más.
6. Retirar del calor. Servir.
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