Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos del planeta, y una extraordinaria fuente de proteína. Un solo huevo aporta seis gramos de proteína y 14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo. Y si le sumas los espárragos lo hace mucho mas saludable.
Los espárragos son ricos en ácido fólico y ayuda a prevenir enfermedades del corazón e hipertensión arterial, tienen propiedades rejuvenecedoras, ayudan a la vista y generan un cambio en el metabolismo con efectos adelgazantes, gracias a su alto contenido nutricional.
Este platillo es muy saludable, por su aporte de proteínas y grasas, y no sólo ayuda a tener menos hambre durante el resto del día, sino que, a la larga, debido a ello, también ayuda a perder peso.
Receta saludable: Huevos revueltos con espárragos y tiras de jamón
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 manojo de espárragos tiernos
- 1 diente de ajo
- 40 g de jamón de pato o de jamón Ibérico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
1. Limpia los espárragos eliminando la parte más dura del tallo. Trocea los más grandes.
2. Pela el ajo y pícalo.
3. Calienta el aceite en una sartén y saltea el ajo y los espárragos de 2 a 4 minutos dependiendo del grosor.
4. Casca los huevos en un cuenco, sálalos y bátelos.
5. Añádelos a la sartén con los espárragos y, a fuego lento, remueve un minuto hasta que cuajen. Sirve el revuelto en platos y decora con tiras de jamón.
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