Únete a nuestra celebración en el próximo «Día del Pollo a la Brasa» y descubre cómo preparar las deliciosas salsas y cremas en este día especial. Por ello, los expertos de Minka te comparten los secretos para que puedas dominar la preparación de estos irresistibles acompañantes.
Descubre cómo darle ese toque especial a tus comidas y sorprende a tus seres queridos con el auténtico sabor de las salsas y cremas de la pollería.
En este viaje culinario, aprenderás a combinar ingredientes frescos y especias cuidadosamente seleccionadas para crear salsas y cremas que realzan el sabor de tu pollo a la brasa.
Desde el clásico ají de polleria, hasta la mayonesa al estilo retro, cada receta te llevará a explorar nuevos sabores y a descubrir tus combinaciones favoritas.
Los expertos de Minka te guiarán paso a paso, compartiendo contigo sus trucos y técnicas para lograr la consistencia perfecta y el equilibrio de sabores en cada preparación.
De esta manera, descubre las recetas de las salsas clásicas que puedes preparar en la comodidad de tu casa para celebrar el «Día del Pollo a la Brasa» este 16 de julio.
Receta para las clásicas salsas de pollería
Ají pollero:
- Pon a hervir el ají amarillo sin venas ni pepas.
- Una vez hervido, retira la piel y deja enfriar.
- Luego, coloca el ají amarillo en una licuadora junto con hojas de huacatay, leche evaporada, mostaza, aceite, orégano seco, diente de ajo, sal y pimienta.
- Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Si deseas que tu salsa sea más picante, puedes añadir la cantidad que desees de las venas del ají amarillo.
Mayonesa Clásica:
- En una licuadora, coloca un huevo y un pequeño diente de ajo.
- Agrega una pizca de orégano, el jugo de limón, el vinagre blanco y la mostaza.
- Comienza a licuar los ingredientes a velocidad baja.
- Mientras la licuadora está en funcionamiento, ve incorporando el aceite suavemente, en forma de hilo fino.
- Continúa licuando hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y homogénea.
- Prueba la mayonesa y ajusta el sabor según tu preferencia, añadiendo más limón, sal o mostaza si es necesario.
- Transfiere la mayonesa a un recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servirla.
Mayonesa de polleria:
- En una licuadora, vierte media taza de leche evaporada.
- Agrega una cucharadita de mostaza, sal, pimienta y el jugo de medio limón.
- Enciende la licuadora a velocidad baja.
- Mientras la licuadora está en funcionamiento, comienza a verter lentamente el aceite en un hilo fino.
- Continúa agregando el aceite gradualmente hasta que la mezcla adquiera la consistencia deseada.
- Recuerda que la mayonesa debe ser consumida con moderación, ya que es alta en calorías.
- Transfiere la mayonesa a un recipiente y guárdala en el refrigerador hasta su uso.
Chimichurri:
- Pica el perejil y colócalo en un recipiente.
- Agrega dientes de ajo bien picados al recipiente.
- Añade orégano seco, sal, aceite, vinagre tinto y pimienta al recipiente.
- La cantidad de aceite dependerá de qué tan cremosa deseas que sea la salsa. Añade aceite gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.
- Remueve la mezcla en el recipiente para asegurar que todos los ingredientes estén bien incorporados.
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