Los destilados peruanos han tomado una gran popularidad en el mundo, esto las ha llevado a ser combinadas con productos extranjeros de alta calidad como los famosos quesos europeos. El maridaje genera sabores únicos que poco a poco han tomado un gran valor en la industria gastronómica.
Estas bebidas nacen de la amplia riqueza natural que tiene el país, los productos utilizados para los licores en su mayoría son, frutas, hierbas, especias, granos, hortalizas y demás. Esto ha derivado en productos como el agave andino, ginebras de especias amazónicas, vodka de papas nativas, entre otros.
Su singular sabor ha llevado a las bebidas nacionales a complementar a la perfección con quesos europeos de alta calidad, por lo que son un maridaje perfecto. La experiencia de probar esta nueva mezcla, se ha vuelto un rito donde se puede sentir y conocer las particularidades del lugar donde fueron preparados.
A partir de ello, la Unión Europea y CNIEL, la asociación que reúne la industria láctea francesa, a través de su campaña ‘Quesos de Europa: en Francia se habla el idioma del Amor’, trae algunas opciones de maridaje ideales para adentrarse en el mundo de las bebidas espirituosas peruanas y combinarlas con los mejores quesos europeos.
Opciones de maridaje
El maridaje entre los quesos europeos y los destilados peruanos resulta en una increíble armonía que cautivará no solo los paladares, sino los corazones de quienes la prueben, debido a la complementariedad de sabores y características entre ambos.
Queso Bleu D’ Auvergne y Pisco
El sabor intenso y salado del Queso Bleu D’ Auvergne puede armonizarse con las notas frutales y florales del pisco, creando una combinación equilibrada y compleja, donde los sabores fuertes del queso se atenúan con la bebida y resultan en una sensación suave en el paladar.
Brie francés y Ron Peruano
Los quesos suaves y cremosos, como este tipo, pueden realzar los sabores dulces y especiados del ron, bebida espirituosa hecha a base de caña de azúcar, creando una combinación suave y reconfortante para quien la pruebe. Una probada de este destilado limpia el paladar de la cremosidad del queso, dejándolo listo para el siguiente bocado.
Camembert francés y Gin
Un gin podría maridar con quesos de sabores terrosos, que emparejen bien con las notas de los insumos utilizados en la bebida. Una buena opción es el Camembert, cuyo interior es blando y dulce. Este contraste de sabores revelará las notas más acentuadas de la bebida.
Mimolette y Agave de Los Andes
El agave ha formado parte del paisaje natural de los Andes por miles de años, creciendo en suelos, alturas y lugares donde pocas plantas podrían sobrevivir. La versión reposada de esta bebida suele añejarse en barricas de roble entre dos meses y un año.
Debido a este tiempo de envejecimiento más corto, su sabor suele ser más suave, por lo que funciona bien con el sabor ligeramente salado con notas de caramelo y nueces del Mimolette francés.
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