Si eres amante del ceviche y deseas probarlo con diferentes recetas, en esta nota compartimos 4 maneras fáciles y rápidas de preparar nuestro plato bandera. Estamos seguros que no dejarás de sorprender a tu familia.
Ceviche aromatizado
Ingredientes:
- Ají Amarillo 50g
- Rocoto rojo 50g
- Pimiento rojo 30g
- Pescado 80g
- Cebolla 30g
- Limón 50ml
- Culantro 10g
- Leche 5ml
- Sal al gusto
- Pimienta 3g
Preparación:
Cortar la cebolla al estilo juliana (Reservar)
Flamear los tres ajís junto a la pimienta y rocoto. Luego licuar, tamizar y reservar. Marinar el pescado con sal y limón al gusto. Una vez que esté marinado, agregar las salsas y finalmente la cebolla que hemos reservado previamente.
Servir
En un plato, colocar una lechuga, si deseas agrégale cancha y choclo. Sirve el ceviche sobre la hoja de lechuga. ¡A disfrutar!
Ceviche caliente
Ingredientes:
- Pescado 200g
- Panko 50g
- Harina 30g
- Huevo 2 unidades
- Mostaza 10g
- Sal al gusto
- Pimienta 3g
- Camote 50g
- Azucar 5g
- Cebolla en brunoise (Cuadrados) 30g
- Limón 60ml
Preparación:
En un boll, macerar el pescado con sal, sazonador, limón, ají limo y culantro picado. Luego proceder a empanizar pasando por clara de huevo y harina. Una vez que esté empanizado freir y servir.
Ceviche Oriental
Ingredientes:
- Chinguirito 180g
- Verduras orientales (Pepinillo chino, holantao, col rosada o lila) 100g
- Culantro 10g
- Sillao 5g
- Ostión 5g
- Salsa inglesa 2g
- Nuez moscada 1g
- Cebolla 30g
- Camote 50g
- Sal, al gusto
Preparación:
Macerar el pescado con sal y pimienta, culantro, limón, agregar sillao y salsa ostión, cebolla y servir.
Ceviche coctelero
Mariscos (Camarón, langostinos, pescado) 100 g
- Pisco 1ml
- Coñac 1ml
- Ron 1ml
- Limón 5ml
- Cebolla 20g
- Ají limo 5g
- Crema de ají amarillo 50g
- Sal al gusto
- Pimienta 3g
- Limón 30g
Preparación:
Marinar los mariscos con sal, limón y ají amarillo. Luego de mezclar bien agregar el culantro y agregar ron. Servir en una copa globo o de Martini.
Estas recetas las compartimos gracias a los chefs de la cevichería María Pastor ubicada en la avenida Cuba 1200 en Jesús María.
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